Базилік (сушений). Аромат і смакові якості базиліка оцінили кухарі з багатьох країн світу. Тому дана пряність вже давно використовується в кулінарії.

Опис прянощі. Базилік - це невелика рослина з сімейства губоцвітих. У кулінарії використовують сухе і свіже листя цієї невеликої рослини. Його батьківщина - це Іран, Індія. Сьогодні базилік - це одна з найпопулярніших спецій, адже він робить будь-яку страву більш ароматною, приємною, насиченою і оригінальною

Хімічний склад. До складу базиліка (без урахування коренів) входять: ефірна олія, дубильні речовини, глікозиди, сапоніни, мінеральні речовини, аскорбінова кислота, цукор, клітковина, білки, вітамін P, провітамін A, камфора.

Використання в кулінарії. Якщо Ви - професійний кухар або любитель готувати оригінальні страви, тоді сушений базилік обовязково повинен бути у Вас в арсеналі. Ці прянощі дуже популярні і універсальні. Її ідеально додавати практично в будь-яку страву. Базилік часто змішують з іншими спеціями: коріандром, мятою, петрушкою, естрагоном. У чистому вигляді сушений базилік додають в піцу, яєчні страви, салати, супи, маринади, різні гарніри, а також в перші страви. Доповнюють їм мясні страви. В наших регіонах його використовують для консервування.

Використання в медицині. У листі базиліка багато каротину і рутина, а також вітамінів. Його використовують у медицині як ліки від ангіни, астми, застуди, при стоматитах і хворобах порожнини рота, це хороший засіб від гастриту або коліту, кишкових і печінкових кольках. Рекомендують використовувати базилік годуючим жінкам.