Рисове борошно буде особливо корисна при схудненні, якщо попутно потрібно очистити організм і вивести надлишкову рідину з тканин. У ній багато тіаміну і рибофлавіну, а також удвічі менше жиру, ніж, наприклад в пшеничного (якщо брати вищий сорт). Не містить глютену. Відмінні особливості: білий сорт має нейтральний смаком, не перебиває в стравах інші продукти, а ось у цільнозернового присутній чітко відчувається горіхова нотка; запах відсутній; велика кількість крохмалю і мінімум клітковини – одні з найбільш істотних її недоліків; робить страви хрусткими. Секрети застосування: змішувати з іншими сортами в пропорції 4: 1, а також додавати побільше води. При приготуванні яких дієтичних страв можна використовувати: хліб; коржі; хлібці; печиво; соуси (як загусник). Рисова випічка ідеально вписується в східні (китайська, японська) і очищувальні дієти.