Чеснок используют в качестве пряного овоща для салатов, первых и вторых блюд, маринадов и солений. Запах и вкус чеснока хорошо сочетаются с бараниной. Для тушения домашней птицы рекомендуется использовать чеснок в сочетании с кислыми сортами яблок (антоновка и др. ) или слив (алыча и др. ).

Чеснок добавляется в мясные блюда (мясные отбивные, блюда из фарша, шашлык, холодец, блюда из домашней птицы, колбасные изделия и др.), овощные блюда, грибные блюда, яичные блюда, в различные супы, маринады, блюда из фасоли, гороха, бобов. Чеснок превосходно сочетается с бараниной.

Количество чеснока, закладываемого в блюдо, зависит от того – насколько острым Вы хотите его сделать. При приготовлении мяса – советуем натереть его сушеным чесноком перед приготовлением, а в супы сушеный чеснок добавляется за 3-5 минут до готовности блюда.

Специю чеснок используют практически в любых блюдах, кроме десертов.

В медицине: В чесноке содержатся вещества, стимулирующие синтез в организме и мужских и женских половых гормонов, что определяет его «омолаживающее» действие. Он повышает аппетит, подавляет процессы гниения и брожения в кишечнике, его применют при атонии кишечника и колитах. Эффективное глистогонное средство. Настойку чеснока применяют для лечения гипертонии и атеросклероза.