Живильна цінність гороху, а відповідно, і
горохової муки перевершує більшість овочів. У її складі міститься
до 6,7 % рослинного білка і близько 15 % вуглеводів, з яких 6 %
складають цукру. Продукт – рекордсмен за
вмістом необхідних людині амінокислот і
протеїнів. Горох також багата азотистими сполуками,
вітамінами C, B1, B2, B6, PP, D, E і K, калієм, кальцієм, фосфором
і натрієм. Білкова складова схожа з м'ясної і молочної, тому горох
і його похідні часто порівнюють з м'ясом. Головні відмінності
рослинної версії – відсутність холестерину і порівняно невелика
ціна.
- Є натуральним джерелом таких амінокислот, як треонін і лізин –
вони життєво необхідні для функціонування нашого організму.
Міститься в продукті піридоксин забезпечує виробництво і
розщеплення амінокислот. У разі дефіциту цієї речовини, у людини
можлива поява судом або розвиток дерматиту.
- Селен, який може у великій кількості містяться в горосі (точні
цифри залежать від регіону вирощування), має антиоксидантні
властивості і захищає людські клітини від дії вільних радикалів і
канцерогенів.
- Рослинний білок у складі продукту набагато краще засвоюється,
не напружуючи при цьому шлунково-кишковий тракт і не надаючи того
негативного впливу, на яке здатні м'ясні продукти.
- Борошно, що отримується з гороху, забезпечує організм енергією,
підвищує працездатність і витривалість організму.
- При регулярному вживанні поліпшується робота серця, знижується
ризик розвитку гіпертонічної хвороби, інфаркту міокарда,
попереджається утворення тромбів у судинах.
- Рекомендується людям, які страждають на туберкульоз та цукровий
діабет.
- Характеризується делікатною сечогінним і жовчогінним
ефектом.
- Сполуки, що входять в склад продукту, покращують обмін речовин
і перешкоджають відкладанню підшкірного жиру.
- Регулярне вживання рекомендовано тим, хто страждає надмірною
вагою або просто стежить за своєю фігурою.
- Для поліпшення роботи головного мозку і «підживлення» нервових
клітин людям розумової праці слід перед їжею приймати по 1 ч. л.
горохового борошна.
- Завдяки високому вмісту клітковини допомагає справлятися з
запорами та іншими проблемами, що виникають при перетравленні або
засвоєнні їжі.
-
Дата публікації:
25.05.2023