Гречана крупа – лідер серед каш за кількістю білка. Цей продукт фахівці називають повноцінною альтернативою тварині протеїну, що особливо цінується серед прихильників вегетаріанства. Крім того, продукт не містить глютен, що дозволяє використовувати його навіть в раціоні маленьких дітей.

Саме гречку педіатри рекомендують першої вводити в якості корисного і безпечного прикорму для малят з семимісячного віку. До того ж вона практично ніколи не викликає алергії, а її багатий хімічний склад забезпечує організм необхідними вітамінами і мікроелементами.
Калорійність гречаної крупи в сирому вигляді становить 308 ккал на 100 г продукту. З них: білки: 12,6 г; жири: 3 г; вуглеводи: 57,1 г; харчові волокна: 11,3 м

У гречаній крупі міститься величезна кількість мікроелементів і мінералів, необхідних для нормального функціонування людського організму. Вона – рекордсмен серед злаків за вмістом заліза і міді. Ці речовини необхідні для правильного процесу кровотворення і підвищення рівня гемоглобіну. Крім того, гречка містить в собі такі елементи таблиці Менделєєва: цинк; марганець; кальцій; фосфор; калій; кремній; магній; кобальт; молібден; калій; селен; цирконій. В той же час не менш великий і вітамінний склад цього продукту, позитивно впливає на стан здоров’я людини. У ньому є цілий перелік корисних речовин: тіамін; рибофлавін; піридоксин; фолієва кислота; альфа-токоферол; нікотинова кислота; біотин; холін.