Щоб розібратися в тому, наскільки корисна кукурудзяна крупа, в першу чергу, потрібно поглянути на її хімічний склад. А він, скажімо прямо, досить унікальний. Цей продукт, зокрема, містить:

• вітаміни: B2 (рибофлавін), B1 (тіамін), PP (ніацин), B9 (фолієва кислота), H (біотин), E (токоферол), A (каротин), B6 (піридоксин), B5 (пантотенова кислота);.
  • мінерали: калій, бор, фосфор, фтор, мідь, кальцій, алюміній, сірка, магній, титан, ванадій, хлор, натрій, йод, нікель, селен, молібден, залізо, олово, кобальт, цинк, марганець, хром, кремній;.
  • амінокислоти: лейцин, аргінін, метіонін, валін, триптофан;.
  • інші речовини: клітковина, крохмаль.