Спельта - манна чудовий продукт для ослаблених пацієнтів, у кого проблеми з кишково - шлунковим трактом. Білок спельти унікальний за своєю природою. Однією з найважливіших його особливостей є біохімічна гетерогенність. Вміст білків у спельті така ж сама як у яйцях, тому спельта чудовий продукт для вегетаріанців.