В стручках перцю міститься величезна кількість капсаїцину (алкалоїда) – саме він відповідає за «вогненний» смак цієї спеції. В одній самої маленької перчинка знаходиться вдвічі більше вітаміну C, ніж у великому лимоні. Чилі – природне джерело вітамінів групи B, а також вітаміну E і P. Для тих, хто не любить моркву, перець може стати відмінною заміною цього коренеплоду, оскільки багатий вітаміном А. Пекучий перець багатий жирними маслами, цукром, капсорубином. У ньому також містяться мінеральні речовини: кальцій, фосфор, калій, магній, залізо і деякі інші. Е.Амосова: "Перестаньте травить себя таблетками! Гипертония проходит от..."
Чилі не тільки додають в м’ясні, рибні та овочеві страви – його широко використовують у медицині. На основі перцю розроблені спреї, пластирі, таблетки, екстракти, настоянки, гелі та креми.