Полба - це зернова культура сімейства злакових. Гурмани люблять це зерно за особливий смак з горіховими нотками. Дієтологи звертають увагу на полбу через невелику кількість клейковини. Цей злак - корисне джерело білка, клітковини і багатьох поживних компонентів, таких як магній і залізо.