Як варити довгозернистий рис

Freepik

Цей сорт рису дуже поширений в кулінарії. Його використовують для варіння плову, гарніру і багатьох інших страв.

Варити рис потрібно у великій каструлі з товстими стінками — тоді рис вийде більш розсипчастим. Час варіння довгого рису становить 20-25 хвилин. Пропорції — 1: 1,5-2.

Спосіб приготування:

1. Перебери рис і насип в каструлю, промий у холодній воді близько 7-8 разів, щоб вона стала прозорою. Чим чистіша вода з рису, тим більш розсипчастим він буде після варіння.
2. Залий промитий рис необхідною кількістю холодної води і став на плиту, зробивши середній вогонь. Іноді перемішуй рис, особливо перед закипанням, інакше він прилипне до низу каструлі.
3. Солити рис потрібно після того, як вода закипить. Зменш вогонь і залиш варитися ще на 15 хвилин на повільному вогні. Готовий рис повинен бути м’яким, але зберегти свою цілісність, тому час від часу куштуй його.
4. Потім відкинь рис на сито, дай воді стекти і додай вершкове масло за смаком.

Обов’язково читай інструкцію на упаковці. Виробник точно знає, як оброблявся рис, і підкаже оптимальний для нього обсяг води і спосіб варіння.