Висівки полби підвищують імунітет, запобігають атеросклероз, поява і розвиток ішемічної хвороби серця. Харчові волокна висівок, виводять холестерин, знижують вміст цукру і покращують мікрофлору товстої кишки. В процесі травлення клітковина з висівок уповільнює виділення цукру з їжі.

Висівки відрізняються своєю ніжністю і легкістю, їх можна додавати в кефір, йогурти, запіканки і десерти.